Το σαλέπι είναι μια ορχιδέα από τον βολβό της οποίας παράγεται το ομώνυμο ποτό. Η ορχιδέα αυτή φύεται και καλλιεργείται στα ψηλά βουνά των Βαλκανίων και της Μέσης Ανατολής.
Το σαλέπι είναι ρόφημα παραδοσιακά θερμαντικό που μαλακώνει το λαιμό και ανακουφίζει το στομάχι. Καταπολεμά τα συμπτώματα του άσθματος και μπορεί να καταναλωθεί πριν από τον ύπνο – σαν ηρεμιστικό – γιατί δεν περιέχει καφεΐνη ή τεΐνη.
Στο σαλέπι αποδίδονται ακόμα και αφροδισιακές ιδιότητες και γι’ αυτό στην αρχαιότητα το ονόμαζαν "Σατύρειον".
Το σαλέπι σε συνδυασμό με την ιδιαίτερη γεύση του σαφράν και τις ιδιότητες του ως αντιοξειδωτικό, θρομβολυτικό και αντιφλεγμονώδες, συμβάλλει στην καλή υγεία του οργανισμού. Καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών και διευκολύνει την πέψη.
Το σαφράν είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, ζεαξανθίνη, καρωτένιο α, β και γ, βιταμίνες συμπλέγματος Β και αιθέρια έλαια.
Το σαλέπι σε συνδυασμό με τη μαστίχα Χίου συντελεί σημαντικά στη ανακούφιση του πεπτικού έλκους, βοηθά στη χώνεψη και την δυσπεψία. Πολλές έρευνες έχουν αναδείξει τη μαστίχη ως βότανο με σπουδαία αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση.
